Стейк из мраморной говядины Бавет Мясники охлажденный 300г

Добрый день, Юлия! Спасибо за отзыв. Стейк Бавет относится к альтернативным отрубам. В отличие от Рибая или Филе-миньон, он обладает крупными волокнами и выраженной текстурой с соединительными тканями — именно они придают ему тот самый насыщенный мясной вкус, за который его так ценят гурманы. По стандартам разделки он действительно тонкий и плоский. Ваше решение сделать бефстроганов — абсолютно профессиональное. Благодаря своей мраморности и текстуре, в нарезке соломкой Бавет раскрывается великолепно.