Стейк из мраморной говядины Бавет Мясники охлажденный 300г

Стейк Бавет — это альтернативный отруб с крупными волокнами. Насыщенный темный цвет говядины — результат правильного созревания мяса, а не его старости. Именно эти особенности обеспечивают стейку глубокий мясной вкус, который ценят гурманы.

Добрый день, Юлия! Спасибо за отзыв. Стейк Бавет относится к альтернативным отрубам. В отличие от Рибая или Филе-миньон, он обладает крупными волокнами и выраженной текстурой с соединительными тканями — именно они придают ему тот самый насыщенный мясной вкус, за который его так ценят гурманы. По стандартам разделки он действительно тонкий и плоский. Ваше решение сделать бефстроганов — абсолютно профессиональное. Благодаря своей мраморности и текстуре, в нарезке соломкой Бавет раскрывается великолепно.