Рис Басмати Премиум Nandi Индия 1кг

Добрый день, Ван! Спасибо за обратную связь. Рис проходит строгий контроль, но иногда может иметь более выраженный натуральный аромат из-за особенностей урожая и минимальной обработки. Такой запах не означает низкое качество – это характерная особенность зерна высшего сорта.

Добрый день, Елена! Спасибо за отзыв. Рис басмати обладает характерным, специфическим запахом, особенно в сыром виде и при варке.
Это одна из главных отличительных черт этого сорта. Запах обусловлен высоким содержанием природного ароматического соединения 2-ацетил-1-пирролин (2-AP). Это же вещество содержится в белом хлебе с корочкой и в некоторых сортах жасминового риса, но в басмати его концентрация особенно высока.
Лучший басмати — это рис, который выдерживали после сбора урожая 1–2 года. Со временем зерно теряет влагу, а аромат становится более концентрированным.
Запах усиливается при термической обработке. Если вы привыкли к без запаховым сортам (жасмин, круглозерный), аромат басмати может показаться сначала непривычно сильным.