Меланж яичный пастеризованный охлажденный жидкий — удобная и безопасная альтернатива свежим яйцам: это однородная смесь белка и желтка в естественной пропорции без осколков скорлупы и пленок. Благодаря пастеризации продукт полностью безопасен — в нем нет патогенной микрофлоры, при этом сохранены все питательные вещества, вкусовые качества и функциональные свойства яиц (в том числе способность к взбиванию и эмульгированию). Меланж экономит время на разделку яиц, обеспечивает стабильный результат в готовке и удобен для точного дозирования — 1 кг меланжа примерно соответствует 20–25 свежим яйцам.
Используйте меланж для приготовления омлетов, запеканок, блинов, кексов, бисквитов и других блюд, где требуются яйца: он отлично взбивается, равномерно распределяется в тесте и придает изделиям пышность и нежную текстуру. Подходит для соусов, кляра, панировки и фарша — улучшает структуру и сочность.