Омуль холодного копчения — деликатесная рыба, приготовленная по традиционной технологии: нежное умеренно жирное мясо с характерной слоистой текстурой приобретает тонкий аромат натурального древесного дыма, сохраняя при этом максимум полезных веществ — омега‑3 жирных кислот, витаминов группы B и легкоусвояемого белка.
Омуля можно подать целиком на праздничном блюде, эффектно дополнив дольками лимона, веточками укропа и тонкими слайсами редиса, либо нарезать на аккуратные ломтики для рыбной тарелки, сэндвичей и брускетт. Он отлично раскрывается в легких салатах со свежими огурцами, авокадо и зеленью, а также в сочетании с теплым отварным картофелем, сливочным маслом и зеленым луком.