Соппрессато из мраморной говядины — премиальный сыровяленый деликатес с насыщенным мясным вкусом и выразительным пряным букетом: благодаря мраморности мясо сохраняет сочность и нежную текстуру даже после длительной ферментации, а сбалансированный набор специй (чеснок, черный и белый перец, пряные травы) подчеркивает благородство продукта.
Продукт подают тонко нарезанными ломтиками в составе мясной тарелки с выдержанными сырами, оливками и каперсами либо используют как пикантную начинку для брускетт и сэндвичей. Он отлично сочетается с красным сухим вином, крафтовым пивом или бокалом просекко. Для более сложных блюд соппрессато добавляют в пиццу, пасту или ризотто за пару минут до готовности — он придает блюдам яркий мясной акцент и аппетитный аромат.