Сом клариевый горячего копчения — сочный рыбный деликатес с выраженным дымным ароматом и нежной текстурой: благодаря методу горячего копчения мясо получается мягким, легко отделяется от костей и сохраняет естественную сочность, а умеренная просолка подчеркивает чистый вкус рыбы без излишней резкости.
Отлично смотрится на деревянной доске или большом блюде с дольками лимона, веточками укропа и петрушки, рядом уместно поставить соусники с тар‑таром, хреном или легким йогуртовым соусом с чесноком и зеленью. Сом горячего копчения идеален в бутербродах на темном хлебе с маслом и ломтиком огурца, хорош в салатах с картофелем, яйцом и маринованным луком, а также в теплых салатах с запеченными овощами. Можно использовать рыбу для начинки в пироги, рулеты из лаваша или добавлять в омлеты.