Семена черного тмина 100г

Семена черного тмина - известная с древних времен пряная специя с острым горьковатым вкусом. По вкусу напоминает черный перец, который в рецептах часто и заменяют тмином. Применяют его не только в кулинарии, но и как целебное средство: считается, что черный тмин - это лекарство от всех недугов. В нашем интернет-магазине вы можете купить семена черного тмина из Индии.

Ботаническое описание черного тмина

Черный тмин носит много разных названий: чернушка посевная, римский кориандр, калинджи, седана и др. Это травянистое растение с красивым некрупным цветком относится к семейству лютиковых. Он распространен в самых разных уголках мира и культивируется как специя. Цветет начиная с мая, а в конце лета дает плоды - коробочки с черными семенами. Их употребляют целыми, перемалывают в порошок или получают из них масло.

Семена черного тмина в кулинарии

Черный тмин используют для заготовки солений и маринадов, выпекании хлебобулочных изделий, в десертах, мясных блюдах, салатах. Можно смело использовать его вместо перца: он менее пряный, но не раздражает слизистую желудка. Эта специя особенно популярна на Ближнем Востоке, но и в нашей кухне ее использование не редкость. Его добавляют в квашеную капусту для придания особенного пряного вкуса, в другие в соленья и маринады, пекут ароматный хлеб и булочки.

Польза семян черного тмина

Польза черного тмина обусловлена его богатым химическим составом. Он может быть источником витаминов (В1, В2, В3, B9) и микроэлементов (кальция, железа, фосфора, цинка). В нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и клетчатка, способствующая мягкому очищению кишечника. Но есть в его составе и уникальные редкие вещества, которые обеспечивают его целебные свойства.

Горечь семенам придает вещество нигеллин, которое возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, а также стимулирует работу печени и желчного пузыря. При нервном истощении нигеллин успокаивает нервную систему.

Действие нигеллина поддерживает и усиливает другое содержащееся в черном тмине вещество - сапонин мелантин. Он, кроме этого, работает как отхаркивающее средство при бронхите, регулирует гормональный обмен. Считается, что он помогает справиться и с хроническими кожными заболеваниями.

Еще одно важное вещество в составе черного тмина - тимохинон. Многочисленные исследования доказывают его противораковое действие: он эффективен в борьбе с опухолями и некоторыми раковыми клетками. Это сильный антиоксидант, болеутоляющее, противовоспалительное и желчегонное средство.