- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Мильфёй из тофу и шпината
Салаты и закуски
Ингредиенты
- 150 г
Рис239 ₽/0.5 кг239 ₽/0.5 кг - 200 гВода питьевая
- 1 ст. л.Овощной бульон
- 4 шт.
Лук шалот29,99 ₽/0.45 кг29,99 ₽/0.45 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - 700 гШпинат свежий
- 300 г
Тофу229 ₽/0.5 кг229 ₽/0.5 кг - 4 ст. л.
Оливковое масло1369 ₽/1 л1369 ₽/1 л - по вкусу
Соевый соус169,99 ₽/1 л169,99 ₽/1 л - по вкусу
Тмин39,99 ₽/0.01 кг39,99 ₽/0.01 кг - 1-2 шт.
Апельсин350 ₽/1.6 кг350 ₽/1.6 кг - 10 шт.Кардамон в зернах
Мильфёй из тофу и шпината
Ломтики тофу с соевым соусом, прослоенные шпинатом с тмином; с гарниром из риса с луком, с апельсиновым соусом и кардамоном.
Сложный
4 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1Рис заранее замочить в двойном объёме воды
- 2Шпинат вымыть, отрезать стебельки, притомить под крышкой, чтобы остался хрустящим, затем откинуть на сито, отжать, посолить и мелко нарезать.
- 3Приготовить болтушку из оливкового масла и соевого соуса. Полученной смесью слегка сбрызнуть плоскую тарелку, которую можно будет поставить в МКВ или духовку.
- 4Тофу разрезать на 12 тонких ломтиков 8х4 см (по 3 на порцию) 4 ломтика выложить на тарелку для духовки, слегка полить болтушкой и посыпать тмином. Покрыть тофу тонким слоем шпината, затем снова тофу с болтушкой и тмином, и снова слоем шпината.
- 5Для риса: лук тонко нарезать кольцами, посолить и слегка подрумянить на оливковом масле. Рис промыть, откинуть, добавить к луку. Смешать воду с овощным отваром, влить в рис и готовить 30 минут на слабом огне под крышкой. Посолить по вкусу.
- 6Для соуса: апельсин тщательно очистить, положить в блендер, добавить 2 ст.л оливкового масла, зерна кардамона и несколько щепоток соли. Измельчить до получения эмульсии. Если густо, разбавить водой
- 7Слойку разрезать на 4 части-порции и разогреть в течение 10 минут в духовке 170° без обдува (я разогревала в МКВ: минута на порцию).
- 8На каждую тарелку положить по несколько листиков шпината и дольки апельсина, очищенные от плёнок. Полить маслом, посыпать молотым кардамоном и солью. Положить туда же тёплую слойку и рис (2 ст.л на порцию). Апельсиновую эмульсию нанести полоской или каплями.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
