Крупные и жирные кобяйские караси — это визитная карточка Якутии. Пределы своей «родины» они покидают крайне редко, так как вылов их ограничен. Купить настоящих кобяйских карасей в Москве — большая удача!
Суровые якутские морозы, которые длятся большую часть года, эти караси переживают подо льдом в чистых и холодных озерных водах. А жир и массу нагуливают летом, запасаясь к холодам. Именно в это время, на пике формы, их и вылавливают. В таких условиях рыбки вырастают толстые, мясистые, нежные, без характерного запаха речной рыбы. Такие караси из Якутии считаются самыми лучшими, а по полезным свойствам и содержанию омега-3 не уступают морской рыбе.