Альтернативный стейк Рамп (или сирлойн) приготовлен из нижней части спины - костреца. Чуть более грубые волокна и меньшая мраморность, чем у других премиальных стейков, не делает его менее вкусным и сочным. Такое мясо можно жарить на гриле или сковороде без предварительной мариновки, добавок и соусов - только мясо и соль.
Рекомендованные способы приготовления: жарка на гриле или барбекю, жарка на сковороде.