Желатин листовой 22г

Варианты использования желатина:

Способ 1. Холодное приготовление (крем - блюда и взбитые сливки)

• 1. Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.
• 2. Отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния
• 3. Растопленный желатин охладить до температуры 40-45°С. Смешать крем или взбитый белок с желатиновым раствором, затем всё вместе осторожно выложить в форму.
• 4. Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.

Способ 2. Горячее приготовление (желейные и студнеобразные блюда)

• 1. Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.
• 2. Добавить их в горячую, но не кипящую жидкость-основу и перемешать до полного растворения.
• 3. Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.
• 4. Блюдо отделить кончиком ножа от края формы, затем погрузить форму с блюдом ненадолго в горячую воду и опрокинуть.