Сельдь Олюторская жирная является лучшей среди всех видов. Ее эталонный вкус невозможно сравнить с каким-либо другим. В нашей стране эту рыбу любит каждый. Она идеальна и в новогоднем салате, и в самостоятельном виде. Сельдь удачно сочетается с отварным картофелем и овощами. Кроме того, из ее мягкого мяса можно сделать нежнейший форшмак на завтрак.
Для этого на 1 литр воды добавляем примерно 3-4 столовые ложки соли, 1 щепотку перца горошком и 2-3 листика лаврового листа. Доводим до кипения, чтобы соль растворилась. Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры. Укладываем потрошеную и промытую рыбу. Заливаем сельдь рассолом, ставим под гнет и на 12-14 часов убираем в холодильник.
Олюторская сельдь отличается крупным размером и великолепным химическим составом. Мясо рыбы богато Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами, которые борются с плохим холестерином и предотвращают болезни сердечно-сосудистой системы. Также сельдь содержит большое количество витаминов А, D, Е, РР, группы В, селена, фосфора, железа и йода.