4.44505

Стейк голубой акулы замороженный ~ 1кг

2-5шт, Западная Атлантика,  арт. 004307
Изображение
Внимание!Весовой товар: точная стоимость отобразится в Личном кабинете после сборки заказа.
ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение45
Изображение
есть на складе
Изображениекупили 4 тыс. разИзображениедоставим завтра
Все товары этого поставщика

389

₽/1кг
самый полезный отзыв
Юрий
Юрий
25 июня 2021ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Отличные стейки, в упаковке было 4 штуки весом чуть больше килограмма. Воды в процессе готовки конечно стекает очень много, но мне кажется, это особенность такого вида продукта. В кляре получилось прекрасно.
О товаре
Вес1 кг
Странарасфасовано - Россия, Московская область
Тип упаковкипакет
Пищевая ценностьбелки - 21г, жиры - 4,8г
Энергетическая ценность129 ккал
Условия хранения12 месяцев при температуре -18С
ГОСТТУ 9268-002-0117134350-14

Стейки из акулы - это доступная каждому экзотика и праздник для кулинара, так как при соблюдении простых правил они получаются очень вкусными. На этот деликатес у нас пока смотрят с опаской, хотя цена на эту рыбу очень невысока. На атлантическом побережье США акульи стейки по популярности уже конкурируют с бифштексами, а рекордсменами по потреблению мяса акулы являются японцы. Так что смело пробуйте, экспериментируйте и удивляйте близких. Купить стейки голубой акулы вы всегда можете в нашем интернет-магазине.

Особенности мяса акулы

У акулы белое или чуть розовое мясо, нет костей, кроме хребта, и плотная шершавая кожа. Ее мясо может иметь специфический аммиачный запах, но избавиться от него очень просто. Необходимо вымочить стейки в лимонном соке, уксусе или молоке в течении 2-3 часов. Срежьте темные кусочки мяса - они могут давать тот самый неприятный запах. Это вся подготовка, которая может понадобиться перед приготовлением акульих стейков.

Еще одна особенность акульего мяса - оно довольно водянисто, поэтому после разморозки и в процессе готовки сильно теряет в объеме. Чтобы сохранить сочность мяса, его рекомендуют жарить в панировке или кляре. Шкурку перед приготовлением лучше оставить - она служит той же цели. А вот с готовой рыбы нужно ее снять: в ней присутствуют мелкие крупинки и есть ее нельзя.

Как приготовить стейки акулы?

Готовить стейки акулы не сложнее, чем любую другую рыбу. Мясо у нее нежирное, но получается всегда нежным и не сухим. Стейки можно замариновать в специях или пиве, а можно готовить сразу. Эта рыба прекрасна и с мягкими сливочными соусами, и с яркими приправами. Слишком долгая готовка может испортить вкус мяса.

  • В духовке стейки толщиной примерно 2,5 см следует запекать 10 минут при температуре 220С, смазав растительным или сливочным маслом. Увеличивайте время запекания, если толщина ваших стейков больше.
  • На гриле стейки акулы будут готовы уже через 6-8 минут. 
  • Для жарки на сковороде лучше разрезать стейки на кусочки и обмакнуть в кляр. Жарить на сильном огне в большом количестве масла. 
  • Можно отварить акулье мясо в бульоне или на пару с ароматными травами и специями - на это уйдет 8-10 минут. 
  • Можно приготовить суп и рагу из акульего мяса - такие блюда распространены в средиземноморской кухне.
Читать далее