Сериолелла - рыба, которая относится к масляным породам. Она обитает в умеренно теплых водах на большой глубине и в открытых пространствах. Высокие вкусовые качества сериолеллы делают ее востребованной среди покупателей. Она является самой жирной из всех масляных рыб. Ее мясо нежное, сочное, с плотной структурой.
Основное место вылова сериолеллы — океанические просторы Новой Зеландии. После отлова рыбу потрошат, удаляют голову, хвост и замораживают штучно прямо в море, сохраняя ее пищевую ценность и вкусовые характеристики. В дальнейшем сериолеллу фасуют в упаковку без лишнего льда.
При довольно высокой жирности рыба содержит немного калорий, что важно для диетического питания. Мясо отличается особой сочностью и отсутствием мелких костей. Сериолеллу готовят разными способами: