Подберезовики — одни из самых популярных грибов у покупателей. Они ценятся за превосходные вкусовые качества, приятный аромат и полезные свойства. Растут грибы вблизи берез или прямо под ними, отсюда и название. На светлой чешуйчатой ножке подберезовика расположена довольно крупная шаровидная шляпка, которая может иметь серый, коричневый или черный оттенок. Белая мякоть имеет плотную и нежную структуру.
Подберезовики собирают в экологически чистых лиственных лесах Владимирской области, отбирают только молодые экземпляры. Затем грибы сушат при соответствующих условиях. После высушивания продукт полностью сохраняет свой замечательный вкус и пищевую ценность.
Концентрация питательных веществ в сушеных подберезовика в разы выше, чем в свежем грибе. Они белком, клетчаткой, аминокислотами, витаминами и минералами. По калорийности и питательность их можно сравнить с мясом. Грибы полезны для нормальной работы кишечника, почек, печени, органов пищеварения.
Перед приготовлением сушеные грибы нужно обязательно замочить в холодной воде на пару часов, а затем отварить. После этого их можно готовить так же, как свежие грибы. Варианты приготовления сушеных подберезовиков: