Черноплодная рябина или черноплодка – вначале рябину использовали как декоративное растение и только в начале 50-х годов ее начали употреблять в пищу.
Черноплодка имеет богатый витаминный состав, в который входит бета-каротин, витамины группы В, Е, Р, С и К. Рябина содержит большое количество глюкозы и сахарозы, макро- и микроэлементов: фтор, мор, медь и марганец. Благодаря комплексу витаминов и минералов ягоды нормализуют работу кишечника, повышают иммунитет, снижают артериальное давление, также рябина является желчегонным средством.
Ягоды черноплодной рябины широко используются в кулинарии. Их можно употреблять в свежем и сушеном виде, добавлять в компоты и пироги, готовить настойки, использовать в качестве декора на выпечку.