Судак целый ~1.5кг

Добрый день, Валентина! К сожалению, в данный момент у нас нет возможности предоставить судака уже почищенного — поставщик доставляет рыбу целой и непотрошенной.

Добрый день, Светлана! Это дикая рыба.

Добрый день, Алена! Судак имеет нежное, постное белое мясо и небольшое количество костей. Целого судака можно запечь в духовке, поделить на кусочки и потушить в томатном соусе, обжарить на сковороде или гриле, приготовить уху или заливное, нафаршировать и приготовить так, как вам больше нравится.Приготовление заливного судака – это относительно простой процесс, который требует немного времени и терпения. Вот классический рецепт заливного судака: филе судака 600 г, морковь 1 шт, лук 1 шт, лавровый лист 2-3 шт. перец горошком 5-7 шт, соль по вкусу, желатин 20 г, вода 1-1.5 л., укроп или петрушка для украшения, яйцо 2 шт. Судака разморозить,затем разделать и удалить кожу. Филе нарезать на порционные куски. В кастрюле доведите до кипения 1-1.5 литра воды. Добавьте очищенные и нарезанные кружочками морковь и лук, лавровый лист, перец и соль. Вложите куски рыбы в бульон и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой. После этого достаньте рыбу и овощи, а бульон процедите через мелкое сито или марлю. В небольшой миске залейте желатин холодной водой (около 100 мл) и дайте ему настояться минут. Затем подогрейте бульон (не доводя до кипения), добавьте в него набухший желатин и тщательно перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. На дно формы (или порционных стаканов) выложите немного нарезанной моркови и укропа, аккуратно положите куски судака, половинку яйца залейте все приготовленным бульоном с желатином, чтобы рыба была полностью покрыта. Поставьте в холодильник на 4-6 часов до полного застывания. Когда заливное застынет, его можно аккуратно переверните форму на блюдо или оставить как есть. Приятного аппетита!