Свежий зеленый крыжовник имеет кислый вкус, поэтому отлично подходит для приготовления соусов и варенья. У ягод плотная прозрачная мякоть, которую покрывает тонкая кожица. Из зеленых плодов также готовят мармелад и начинки для пирогов. Крыжовник содержит витамин С, дубильные вещества, железо. Он особенно полезен для иммунитета и здоровья нервной системы.