Если вы купите калкана, вам не придется его чистить. Калкан быстро меняет окраску своего тела в зависимости от цвета морского дна, поэтому чешуи у него нет. Калкан встречается редко, живет он только в Балтийском и Черном море. Некоторое время назад промысел калкана даже был полностью запрещен.
Калкана можно жарить, варить и тушить.
Чем полезен калкан?
У калкана вкусное белое мясо, в котором только 3% жира и 20% белка. Эту рыбу любят те, кто сидит на диете.
Витамины А, Е, группы В. Калкан содержит редкий минерал селен, йод, калий, железо, фосфор, магний, цинк. Мясо калкана сохраняет крепкими зубы и кости, замедляет старение.