Премиальное филе страуса понравится тем, кто хочет попробовать нечто необычное. Мясо этой птицы характеризуется глубоким красным оттенком и напоминает нежирную говядину. Однако страусятина отличается большей мягкостью и даже небольшой рыхлостью, а также имеет сладковатый вкус.
Филе можно готовить практически любым классическим способом. Оно подходит для запекания, жарки на сковороде и гриле, тушения. Экзотический вкус мяса прекрасно подчеркнут сливочно-лимонный или грибной соус. Страусятина содержит витамины группы В, магний, кальций и другие необходимые элементы. Благодаря низкой жирности она впишется даже в диетическое меню.