Редька дайкон — любимый многими корнеплод. Сам овощ родом из Японии, где он является основным ингредиентом национальной кухни. Особые вкусовые качества — сочность, нежность, отсутствие горечи и резкого запаха — сделали его популярным и у отечественных покупателей.
Дайкон обладает множеством полезных веществ, среди которых витамины, минеральные вещества, антиоксиданты, фитонциды. Это идеальный диетический продукт с так называемой отрицательной калорийностью: на его переваривание организм тратит больше калорий, чем в нем содержится.
За широкую область применения в кулинарии овощ можно отнести к разряду универсальных. Из редьки дайкон можно приготовить первые блюда, гарниры, салаты с различными заправками и даже сок. Продукт также едят сырым, тушеным и маринованным.