Персик кубик с кислинкой для выпечки 500г

Доброе утро, Надежда! Используя замороженные нарезанные кусочки персика, вы можете приготовить различные виды выпечки, но имейте в виду, что замороженные персики могут быть немного влажными, поэтому возможно придется сократить количество жидкости в рецепте или подсушить их дополнительно перед использованием. Вот мой любимый рецепт персикового пирога: персики замороженные 500 г, творог 9% 250 г, мед 2 ст.л., лимонный сок 2 ст.л., мука пшеничная 250 г, сливочное масло 100 г, миндальная мука 60 г, яичный желток 1 шт., соль щепотка, сахар 150 г, крахмал 1 ч.л. Холодное сливочное масло нарезать на кубики, положить в чашу миксера. Добавить пшеничную и миндальную муку, 50 г сахара и соль. Перетереть все в миксере, пока не получится мелкая масляная крошка. Желток перемешать с 4 ч. л. холодной воды. Влить жидкость в тесто. Вымешивать тесто руками, пока оно не соберется в плотный эластичный ком. Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Размять творог вилкой, чтобы он стал кремообразным. Персики разморозить, засыпать оставшимся сахаром и оставить на 10 минут. Затем откинуть персики на дуршлаг, дать жидкости стечь, засыпать крахмалом и тщательно перемешать. Достать тесто, помять его руками, чтобы оно стало эластичным, раскатать из него пласт толщиной 4 мм. Выложить тесто в круглую форму, плотно уложить его по дну и стенкам, излишки теста срезать. Наколоть тесто вилкой. Выложить на тесто творог ровным слоем. На творог выложить персики. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Смешать лимонный сок и мед. Горячий готовый пирог кисточкой смазать смесью меда и лимонного сока. Приятного аппетита!