Кукурузный крахмал представляет собой порошок, который по текстуре похож на муку тонкого помола. Его получают путем переработки и измельчения зерен. Кукурузный крахмал, по сравнению с картофельным, образует более жидкую консистенцию. Его добавляют в тесто для придания нежности и легкости выпечке, а также используют для приготовления соусов, супов и кондитерских кремов, чтобы сделать их консистенцию гуще.