Налим продается непотрошеным, потому что одна из самых ценных частей рыбы – это печень. Она составляет примерно 10% от общего веса налима, содержит больше витамина А и D, чем печень других рыб.
Полезные свойства налима
В мясе налима есть семь незаменимых аминокислот, витамины А, D, группы В, Е. Норма потребления витамина А для взрослого человека – 4 мг, в 100 гр. мякоти налима содержится 5 мг витамина А. Это покрывает суточную норму потребления. Мясо налима можно есть без опасения поправиться, его калорийность - всего 81 ккал. При этом налим – отличный источник белка, который усваивается на 98%.
Особенно налим необходим маленьким детям и беременным женщинам, так как его мясо повышает иммунитет.