Горбуша тихоокеанская дикая потрошеная без головы ~850г

Дина, горбуша — это дикая рыба с очень нежным мясом. В отличие от фермерской семги, выращенной на специальных кормах для плотности, структура дикого лосося гораздо тоньше.
При быстрой разморозке или избытке влаги мышечные волокна горбуши могут расслаиваться. Именно из-за этой мягкости мелкие межмышечные кости перестают плотно фиксироваться в мясе. Мы обязательно проверим условия хранения текущей партии на нашем складе.

Здравствуйте, Никита! Благодарим за отзыв. Приносим извинения за то, что качество рыбы не оправдало ваших ожиданий. Замечание о рыхлой текстуре горбуши передано поставщику и в отдел контроля качества. Мы вернули на ваш бонусный счёт 50 % от суммы покупки. Средства доступны для использования при следующем заказе.

Добрый день, Ирина! Рады подсказать, какие блюда можно приготовить из тихоокеанской дикой горбуши помимо засолки.
Горбуша отлично подходит для супов — например, для классической ухи: отварите куски рыбы с картофелем, луком, морковью, лавровым листом и перцем горошком, а в конце добавьте зелень и дольку лимона. Можно приготовить суп с пшеном — горсть крупы придаст блюду сытность и приятную текстуру. Для лёгкого летнего варианта подойдёт рыбный суп с овощами: добавьте в бульон брокколи, цветную капусту, сельдерей или кабачки.
Также горбушу можно запечь в духовке — есть несколько популярных способов.
Целиком в фольге: промаринуйте тушку в лимонном соке с оливковым маслом, чесноком, солью и специями, заверните в фольгу и запекайте 25–30 минут при 180 °C; для румяной корочки раскройте фольгу за 10 минут до готовности.
Порционными кусками под шубой: выложите на противень куски горбуши, сверху слой тёртой моркови и полуколец лука, смажьте майонезом или сметаной и запекайте под сыром 30–40 минут. Ещё можно запечь горбушу с гарниром — например, с картофелем, помидорами, кабачками или баклажанами. Наконец, попробуйте приготовить рыбу в соусе: тушите куски в томатном или сливочном соусе 20–25 минут при 180 °C, так горбуша останется сочной.
Приятного аппетита!

Добрый день, Ольга! Горбуша может использоваться для приготовления сашими или тартара. После вылова рыба была подвергнута шоковой заморозке при - 38С.

Добрый день, Галина! Спасибо за вопрос. Свежевыловленная рыба проходит первичную обработку непосредственно на борту рыболовного судна. Это может включать потрошение (удаление внутренностей), удаление головы и других частей в соответствии с технологическими стандартами. Обработка проводится в максимально короткие сроки после вылова — обычно в течение 6 часов.
После разделки рыба замораживается в блоках. Для этого используются специальные плиточные скороморозильные аппараты, где продукт размещается в блок-формах. При контакте с охлаждающими плитами происходит интенсивное замораживание. Блоки упаковываются и хранятся при низкой температуре (не выше −18 °C) до момента реализации.

Добрый день, Елена! Да, горбушу желательно почистить от чешуи. Она довольно крупная и жесткая, и если ее не убрать, она может испортить впечатление от блюда. После чистки рыбу можно готовить как с кожей, так и без. Приятного аппетита!

Добрый день, Мария! Да, тихоокеанская дикая горбуша, отлично подходит для засолки.