Горбуша тихоокеанская дикая потрошеная без головы ~850г

Здравствуйте, Никита! Благодарим за отзыв. Приносим извинения за то, что качество рыбы не оправдало ваших ожиданий. Замечание о рыхлой текстуре горбуши передано поставщику и в отдел контроля качества. Мы вернули на ваш бонусный счёт 50 % от суммы покупки. Средства доступны для использования при следующем заказе.

Добрый день, Оксана Владимировна! Благодарим Вас за отзыв. Дикая рыба по своей природе менее плотная, чем фермерская: её мышечные волокна адаптированы к активному плаванию в открытом море. Быстрая заморозка сразу после вылова сохраняет полезные свойства, но может незначительно повлиять на текстуру. Для горбуши достаточно 12 часов, более длительная засолка может привести к разрыхлению структуры. Замечание передадим в отдел закупок для проверки качества товара.

Добрый день, Марина! Благодарим за отзыв. Дикой рыбе необходима обязательная заморозка, при этом кристаллы льда могут незначительно нарушать структуру волокон. Горбуша — дикая рыба, не получающая специального рациона для набора плотной мышечной массы, как фермерские виды. При этом рыба полностью сохраняет пищевую ценность: в ней по‑прежнему много белка, омега‑3 жирных кислот и витаминов группы B. Мы обязательно передадим ваше замечание технологам для усиления контроля качества сырья.

Добрый день, Ирина! Рады подсказать, какие блюда можно приготовить из тихоокеанской дикой горбуши помимо засолки.
Горбуша отлично подходит для супов — например, для классической ухи: отварите куски рыбы с картофелем, луком, морковью, лавровым листом и перцем горошком, а в конце добавьте зелень и дольку лимона. Можно приготовить суп с пшеном — горсть крупы придаст блюду сытность и приятную текстуру. Для лёгкого летнего варианта подойдёт рыбный суп с овощами: добавьте в бульон брокколи, цветную капусту, сельдерей или кабачки.
Также горбушу можно запечь в духовке — есть несколько популярных способов.
Целиком в фольге: промаринуйте тушку в лимонном соке с оливковым маслом, чесноком, солью и специями, заверните в фольгу и запекайте 25–30 минут при 180 °C; для румяной корочки раскройте фольгу за 10 минут до готовности.
Порционными кусками под шубой: выложите на противень куски горбуши, сверху слой тёртой моркови и полуколец лука, смажьте майонезом или сметаной и запекайте под сыром 30–40 минут. Ещё можно запечь горбушу с гарниром — например, с картофелем, помидорами, кабачками или баклажанами. Наконец, попробуйте приготовить рыбу в соусе: тушите куски в томатном или сливочном соусе 20–25 минут при 180 °C, так горбуша останется сочной.
Приятного аппетита!

Добрый день, Ольга! Горбуша может использоваться для приготовления сашими или тартара. После вылова рыба была подвергнута шоковой заморозке при - 38С.

Добрый день, Елена! Да, горбушу желательно почистить от чешуи. Она довольно крупная и жесткая, и если ее не убрать, она может испортить впечатление от блюда. После чистки рыбу можно готовить как с кожей, так и без. Приятного аппетита!

Добрый день, Мария! Да, тихоокеанская дикая горбуша, отлично подходит для засолки.

Добрый день, Елена! Верно, арт. 68945 и арт. 69346 отличаются лишь размерным рядом. Поступление горбуши весом ~850г в ближайшее время не ожидается.