Горбуша тихоокеанская дикая потрошеная без головы ~1,5кг

Мария, в отдельные сезоны в рационе горбуши бывают компоненты, которые придают мясу лёгкую горчинку — это типичная особенность дикой рыбы. Горечь нередко проявляется лишь в некоторых участках, поэтому во второй рыбе её могло не быть. Рыба отличается более нежными волокнами, чем фермерская, поэтому при заморозке становится рыхлая.

Ольга, горбуша часто получается рыхлой после разморозки - это специфика вида: волокна не держат плотную структуру. Желтые участки и потемнения на коже - следствие естественного окисления жиров, это не признак порчи, а особенность хранения и состава продукта. Для этой рыбы лучше выбирать способы приготовления, где не нужна цельная форма куска: запекание, тушение, котлеты.

Юлия, на странице товара указан средний вес — около 1,5кг, а также диапазон веса: от 1 до 2кг. Поскольку товар весовой, итоговый вес конкретной единицы может отличаться.

Добрый день, Екатерина Константиновна! Гематомы (кровоизлияния) в мясе рыбы возникают из-за травм, полученных при ловле. При прохождении через рыболовные снасти (например, трал) рыба может травмироваться при контакте с элементами снасти, другими особями или при перепаде давления и температуры во время подъёма трала. Такую рыбу можно употреблять в пищу, но решение о том, срезать ли поражённые участки, зависит от личных предпочтений и эстетики блюда. Гематомы сами по себе не делают рыбу опасной для здоровья.
Цвет мяса напрямую зависит от питания рыбы. В дикой природе горбуша питается мелкими рачками, креветками и крилем, в которых содержится астаксантин. Чем больше этого пигмента в рационе, тем ярче цвет мяса. Если рыба питалась недостаточно активно или её рацион был беден астаксантином, мясо может быть более бледным.

Добрый день, Виктория! Светлая мякоть у горбуши — чаще всего естественное следствие её жизненного цикла и определяется комплексом биологических и внешних факторов.Зависит от активности рыбы, ее питания, жизненного цикла и среды обитания.Астаксантин — каротиноидный пигмент, которыйпоступает в организм горбуши через пищу (рачки, криль, креветки, планктон) придаёт мясу розовые и красные тона, накапливается в мышцах при активном питании в морской фазе. Если в зоне нагула недостаточно кормовых организмов с астаксантином, мясо остаётся светлым даже у рыб, не вступивших в нерест.

Добрый день, Наталья! Вылов 2025г.

Мила, добрый день! Вылов 2023г.

Добрый день, Ксения! Вылов август 2021г.