Карась азовский потрошеный подойдет для жарки, запекания, тушения, копчения и засаливания. Его также можно приготовить на гриле или мангале. Невероятно аппетитными получатся кусочки рыбы в хрустящем золотистом кляре. Мясо обладает приятным нежным вкусом и легко отходит от костей. Эта рыба гармонично сочетается с сыром, цитрусовыми, грибами, картофелем, луком и сливками.
Мясо карася является источником высококачественного белка, йода, цинка, витаминов А, D и Е. Продукт не нагружает поджелудочную и хорошо усваивается. Его рекомендует включать в рацион питания для улучшения состояния щитовидной железы и работы мозга, укрепления волос и костей.
Добыто в Цимлянском водохранилище.