Сырой очищенный кешью — природное лакомство и источник полезных веществ. Например, ядра содержат около 70% суточной нормы магния, триптофан, цинк и жирные кислоты. Орехи питательные и отлично насыщают, поэтому подходят в качестве полноценного перекуса. Они станут замечательным источником белка для сыроедов или веганов. При желании плоды можно поджарить, чтобы сделать их сладковатый вкус более интенсивным. Кешью употребляют не только в чистом виде, но и задействуют в различных рецептах. Орехи будут уместны в салатах, выпечке, десертах, блюдах с тушеными овощами или приготовленными в воке.