Скумбрия Атлантическая ~1кг

Доброе утро, Лариса! Вот простой рецепт, который поможет вам правильно засолить скумбрию: 2-3 скумбрии (свежемороженые, не потрошеные), вода 1 л., 100г соли (можно использовать морскую или обычную крупную соль), 2 ст. л. сахара, лавровый лист 2-3 шт., перец горошком 5-6 шт., специи (по вкусу, например, укроп, чеснок и т.д.). Дайте рыбе полностью разморозиться в холодильнике. После разморозки рыбу выпотрошите, удалите жабры промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Когда раствор остынет, добавьте в него лавровый лист и перец и специи. Поместите скумбрию в контейнер, подходящий по размеру (можно использовать стеклянную банку или пластиковый контейнер). Залейте рыбу остывшим рассолом так, чтобы она была полностью покрыта, закройте и уберите в холодильник. Оставьте скумбрию в рассоле на 2-3 суток. После засолки промойте скумбрию под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Затем нарежьте ее на порционные кусочки и подайте к столу, можно с луком и черным хлебом.

Добрый день, Татьяна! Вылов - июль 2024 года.