Скумбрию разморозить на нижней полке холодильника, выпотрошить и удалить жабры. Тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Сделать по периметру рыбы неглубокие надрезы, смазать маслом Конфи от нашего шефа. Оставить мариноваться на 10 минут.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15- 20 минут. Приятного аппетита!