Корзина пуста

Гарантия до 15 дней
на обмен и возврат

Этот товар участвует в акции: ТОВАР ДНЯ

17окт

Ближайшая доставка
Сегодня, 19:00 - 22:00

Эта покупка принесёт вам
до 13 рублей
от Деликатески

Бесплатная доставка за подписку на рассылку!

подписаться
Назад к спиcку товаров
Сельдь каспийская залом замороженная ~1,3кг
Сельдь каспийская залом замороженная ~1,3кг

Гарантия до 15 дней
на обмен и возврат

Этот товар участвует в акции: ТОВАР ДНЯ

17окт

Ближайшая доставка
Сегодня, 19:00 - 22:00

Эта покупка принесёт вам
до 13 рублей
от Деликатески

Бесплатная доставка за подписку на рассылку!

подписаться
 

Характеристики

Весовой товар: точная стоимость будет известна в момент получения заказа. Пересчет производится курьером на месте.

Вес

1.3 кг

Страна

Россия

Производитель

Русский берег

Упаковка

пакет

Условия хранения

4 месяца при температуре не выше -18С

Пищевая ценность

белки - 16г, жиры - 16г

Энергетическая ценность

208 Ккал

Царская сельдь - залом

Залом (он же сельдь Кесслера, черноспинка, бешенка)  – самый ценный вид сельди, известный непревзойденными вкусовыми качествами и нежным мясом. Залом содержит до 20% жира и прекрасно просаливается. Обитает он в Каспийском море и может достигать веса до 2кг и длины до 52см.

За великолепный вкус залом также часто называют «царской сельдью». В советское время сельдь залом считалась редким деликатесом, которой покупали только по праздникам. Сегодня купить сельдь залом в Москве также удается достаточно редко. Но мы нашли ее для Вас и, если Вы любите сельдь, обязательно попробуйте сельдь с непревзойденным вкусом - залом!

Самая вкусная и редкая сельдь

Так почему же сельдь Кеслера именуют залом? Название берет свое начало от размера сельди. Крупная рыба не вмещалась бочку для засолки, поэтому ее хвост складывали – «заламывали». Уже в 19 веке залом стал редкой рыбой. А сейчас и вовсе разделил участь осетровых рыб, которых становится все меньше и меньше. Поэтому, возможно, вскоре этот вид сельди исчезнет с прилавков магазинов, но пока этого не случилось, упустите возможность купить сельдь залом по доступной цене!

Отзывы

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте.

Светлана
6 октября 2017 09:19

такую большую и красивую селедку еще ни разу не видела, вчера привезли, просто оболдела, красотка, солю теперь только по рецептам деликатески, здоровский рецепт

полезный отзыв?(0)(0)
Татьяна Морозова
7 сентября 2017 11:53

Мы каспийский залом только жарим. Покупала и тихоокеанскую сельдь раньше, но каспийская нравится больше. Кости лучше выбираются, запах не такой сильный. Очень вкусная жареная просто в соли и муке в растительном масле.

полезный отзыв?(1)(0)
Александр
18 августа 2017 15:05

Селедка оказалась нормальной, это и правда, похоже, была желчь.
Спасибо администрации Деликатеске за компенсацию, очень приятно, и, несмотря на мелкие недостатки, хочется заказывать именно у вас, с таким уважительным подходом к клиентам.

полезный отзыв?(1)(0)
Максим
17 августа 2017 15:53

Да, почищена плохо, но чешуя хорошо отлетает. Консистенция мяса пюреобразная, кожа неупругая и легко рвется. Даже не стал пытаться солить, а просто пожарил, в принципе неплохо, но, конечно, брал ее совсем для другого. И да, костями обплюешься. Было ощущение, что заморожена рыба не первой свежести, но последствий никаких не было.

полезный отзыв?(2)(0)
Александр
17 августа 2017 05:09

Решили засолить вторую, после разморозки обнаружилось, что какая-то она странная. Брюшко было повреждено и одна стенка изнутри имела зеленовато-синеватый оттенок, икра с этой стороны тоже бледно-зеленая. На запах, вроде бы, рыба нормальная, не тухляк. Может, желчь? Обрезали все, что вызывает подозрения, рискнули все же, солится.

полезный отзыв?(0)(0)
Отдел лояльности

Александр, добрый день! Спасибо за Ваш отзыв. Приносим свои извинения за доставленные неудобства, вернули на Ваш бонусный счет 176 руб.

Александр
16 августа 2017 17:23

Пришли две штучки, как обещано. Засаливали в рассоле потрошеной тушкой - за сутки не просолилась. Ошибочным решением было филировать и досолить в таком виде - рыба развалилась, лучше все же тушкой засаливать. Если Вы любите плотную, упругую рыбу, то эта явно не для Вас, она еще при разрезании для потрошения разлезается. Костей много даже после удаления хребта, в самом мясе. На вкус приятная, жирненькая, нежная.

полезный отзыв?(0)(0)
Марина
15 августа 2017 11:05

Вкусная, но кости задолбали!!! В СССР селедочка-залом, ба\ыл другой! Больше брать не будем!

полезный отзыв?(4)(0)
Екатерина Сергеевна
28 июля 2017 16:15

Супер! Посолили как сёмгу, завернули в плёночку и на три дня! Тот самый вкус! Отличная селёдка! ❤️

полезный отзыв?(1)(0)
Марина Котрелева
27 июля 2017 04:25

Солила как всегда солю красную рыбу, не получилась, вся развалилась и не про солилась, а костей очень много. Вторую рыбину попробую запечь. Больше брать не буду.

полезный отзыв?(4)(0)
Шеф-повар

Добрый день, Марина! Залом достаточно жирная рыбка, структура мяса отличается от красной рыбы. Лучше солить ее в рассоле или балыковым методом.

Елена Николаевна
23 июля 2017 08:27

Селёдка этого сорта мне никогда не нравилась,всегда ощущала какой-то специфический привкус,может быть копчёная или вяленая понравилась бы,но это чисто индивидуально,членам семьи нравится.

полезный отзыв?(1)(0)
Ханмурзин Павел Евгеньевич
18 июля 2017 11:56

Как уже писали, очень плохо очищена, жутко костлява и консистенция не понравилась - слишком мягкая - нет в ней упругости той - же олюторской, при разделке местами рвётся за счёт своей структуры....

полезный отзыв?(4)(0)
Ирина
16 июля 2017 00:11

К предыдущему отзыву: это написано про солёную селёдку. Вторую упаковку точно солить не буду. Попробую пожарить или запечь))

полезный отзыв?(2)(0)
Ирина
16 июля 2017 00:06

Вкусная, но выбирание костей того не стоит. Не исключаю, что количество костей в ней такое же, как в обычной селёдке, но в силу того, что рыбины огромные (2 шт. потянули на полтора кило!) , и кости эти крупные и твёрдые. И если их в мелкой селёдке частично проглатываешь, особо и не чувствуя, здесь с каждым куском сидишь ковыряешься.

полезный отзыв?(1)(0)
А.Б.
13 июля 2017 16:37

Очень вкусная и супер костлявая..

полезный отзыв?(0)(0)
Валентина Николаевна
9 июля 2017 00:01

Юлечка,какие у Вас ножницы и какая фирма.хочу купить такие как у Вас на видео.Ответьте пожалуйста,если не трудно.

полезный отзыв?(0)(0)
Шеф-повар

Добрый день, Валентина Николаевна! У нас есть ножницы кухонные, они специально в зазубреным краем одним https://www.delikateska.ru/product/7804 Которые на видео, тех, увы, уже нет в продаже, не подскажу фирму, Италия вроде производство.

Марина
8 июля 2017 16:19

Селёдочка крупная! Спасибо! Конечно, не кг. , но крупная!

полезный отзыв?(0)(0)
Наталия Игоревна
7 июля 2017 15:09

Очень крупная, жирная, нежная. Съела половинку и объелась. Вторую посолю

полезный отзыв?(0)(0)
Марина
6 июля 2017 19:19

Для постоянных клиентов , возможно заказать залом примерно 1 кг, несколько упаковок, хоть 2, 3. Тем более , это я когда то попросила найти этот залом!!! Я имею в виду одну селёдочку примерно около 1 кг. !!!

полезный отзыв?(0)(0)
Отдел лояльности

Марина, добрый день!   Большое спасибо за предложение по расширению ассортимента нашего магазина. К сожалению, не смогли до Вас дозвониться.  В настоящий момент, у магазина отсутствует возможность подбора товара по желаемому весу продукта. Приносим свои извинения за доставленные неудобства и благодарим за понимание.

Татьяна
6 июля 2017 15:51

Доброго времени суток! заказала две упаковки. Привезли сегодня утром. 1 упаковка - 1 штука 995грамм. вторая- 2 штуки 1350 грамм. На вкус не пробовала. кто знает как засолить сухим способом?

полезный отзыв?(0)(0)
Шеф-повар

Добрый день, Татьяна! Можно посолить селедку и сухим посолом. Для этого на 1кг рыбы понадобится 1 ст.л сахара и 2ст.л соли, перец горошком, пару листов лаврушки. Рыбу можно солить целиком или выпотрошить и нарезать кусками. Натереть рыбу данной смесью, завернуть в пищевую пленку или положить в пакет. Оставить на сутки при комнатной температуре, затем еще на сутки убрать в холодильник. Если любите менее соленую, то через сутки уже можно пробовать.

Светлана
5 июля 2017 19:43

Слишком костлявая, для тех, для кого важна эстетика еды не советую.
Моя мама помнит вкус залома в прошлом веке :), она утверждает, что такого кол-ва костей в том, огромном заломе не было.

полезный отзыв?(1)(1)
Наталия Пономарева
5 июля 2017 13:37

Сельдь вкусная. Но для залома слишком мелкая. Заказала пять упаковок. Вес каждой около 1 кг. В каждой упаковке одна штука очень мелкая, вторая покрупнее. Если таким образом пытаются выдержать общий заявленный вес - 1 кг, то это не очень хорошо. Я, конечно, не крупный специалист в данной области, но допускаю, что это просто хорошая каспийская сельдь. И в засолке и в жареном виде - вкусно. Спасибо.

полезный отзыв?(0)(0)
Ирина
29 июня 2017 00:37

Жареная сельдь - объедение!
Валерии Н. от 15 июня: "Пока ковыряешься с костями просто не успеваешь почувствовать вкус "
Кости - хребет, ребра, подбрюшье и плавники довольно легко удаляются перед жаркой, остаются по спине продольные - небольшие, мягкие, не колются, запросто вынимаются и их немного совсем. Зато пожаренное филе - обалденное на вкус, будто сам ловил, кстати, икра жареная тоже класс.

полезный отзыв?(2)(0)
Лариса
21 июня 2017 14:11

спасибо огромное!!!!!!думаю, многим пригодится

полезный отзыв?(0)(0)
Лариса
21 июня 2017 13:24

Уважаемый (ая) шеф-повар Деликатески,а как делать из нее балык, подскажите пожалуйста? Заранее спасибо

полезный отзыв?(1)(0)
Шеф-повар

Добрый день, Лариса!


Нужно разделать рыбу былыковым методом, то есть по спине, включая голову. Достаете внутренности, хорошо промываете. Рыбу щедро посыпаете солью и даете полежать два часа. Через два часа промываете еще раз, очень и очень хорошо, вставляете в хвост крючок, и подвешиваете на сутки (а лучше двое) в сухое место, где есть постоянный сквозняк. Идеально дома - на балконе, когда теплая ветреная погода и нет дождей. Подставьте что-нибудь под рыбу, чтобы она не стекала прямо на пол. Через сутки будет готово.

Марина
21 июня 2017 11:18

Солим сухим способом. Только соль. Вкуснота!!!!!

полезный отзыв?(0)(0)
Ольга
19 июня 2017 22:17

Сельд пришла крупная и с икрой. Посолила по рецепту от шеф-повара Деликатески. СПАСИБО! В пятницу засол,а через сутки,в субботу можно было есть как малосольную селёдку. И без подсолнечного масла рыба жирная. Процесс чистки, подготовки рыбы к засолу не быстрый, но того стоит полученный результат.Сельдь получилась отменная!!!

полезный отзыв?(0)(0)
Татьяна
17 июня 2017 00:50

Привезли две рыбины граммов по шестьсот каждая, обе с икрой. Почистила от чешуи, не потрошила и жабер не удаляла, засолила сухим способом на трое суток. Только соль, без всяких специй. Изумительная вышла, даже не ожидала. Очень хорошее послевкусие. Костей, правда, много, пришлось повозиться с удалением при разделке. Возьму ещё на балык.

полезный отзыв?(0)(0)
Наталья
15 июня 2017 22:55

Потрясающая Настоящая Вещь! Солила с пряностями(лавровый,душистый горошек,кориандр семена),ну и соль+сах.песок.
4-е дня держала на окне переворачивая.Шикарно! Советую гурманами новичкам.

полезный отзыв?(0)(1)
Валерия Н.
15 июня 2017 11:31

Рыбы огромные, 2 штуки - больше килограмма. Рыба очень плохо очищена от чешуи. Выглядит красиво, на вкус очень не плохо, НО, количество костей зачёркивает все её достоинства. Пока ковыряешься с костями просто не успеваешь почувствовать вкус сельди. Больше брать не буду, Олюторская не хуже, да ещё и дешевле.

полезный отзыв?(2)(0)
Наталья
13 июня 2017 17:31

Рыбины огромные, жирненькие. Буду солить по рецепту от деликатески (по-домашнему). Отличный рецепт для замечательной рыбки.

полезный отзыв?(0)(0)
Ирина
8 июня 2017 13:42

Спасибо за такую рыбку! Только привезли, еще не пробовали, но размер впечатлил!
2 штуки на 1,245кг!!!

полезный отзыв?(0)(0)
Ирина
7 июня 2017 23:49

Спасибо огромное, уважаемая Деликатеска - как долго я ищу эту рыбку. Бывает в Москве, но так далеко и так цены кусаются, и так уж её солят безбашенно. Заказала 4 рыбины, еле упихались в форму по 2 штуки. Пришлось и придавливать, и хвост заламывать. Толщина - аж до 15 см! Глаз - 12 мм, не меньше. Рыба чистая, хотя не у всех жабры идеально розовые, их, разумеется, надо удалять.

полезный отзыв?(1)(1)
Марина
7 июня 2017 06:09

Жареная-костей полно! Солить, балычок! Вкусно!!!

полезный отзыв?(1)(0)
Елена Юрьевна
6 июня 2017 20:58

Рыбка просто супер! Делала из нее балык,улетела моментально! Никогда до этого этот сорт селедки не пробовала,вкус выше всяких похвал. Спасибо за возможность покушать такую вкуснятину!

полезный отзыв?(1)(1)
Надежда
6 июня 2017 18:21

Рискнула пожарить, очень вкусная нежная рыбка и хорошо отходят косточки,вкусняшка за 10 мин !

полезный отзыв?(2)(0)
Елена Юрьевна
6 июня 2017 16:20

Рыбка просто супер! Делала из нее балык,улетела моментально! Никогда до этого этот сорт селедки не пробовала,вкус выше всяких похвал. Спасибо за возможность покушать такую вкуснятину!

полезный отзыв?(0)(1)
Елена Юрьевна
6 июня 2017 16:17

Рыбка просто супер! Делала из нее балык,улетела моментально! Никогда до этого этот сорт селедки не пробовала,вкус выше всяких похвал. Спасибо за возможность покушать такую вкуснятину!

полезный отзыв?(0)(1)
Елена Юрьевна
6 июня 2017 15:32

Рыбка просто супер! Делала из нее балык,улетела моментально! Никогда до этого этот сорт селедки не пробовала,вкус выше всяких похвал. Спасибо за возможность покушать такую вкуснятину!

полезный отзыв?(0)(1)
Елена Юрьевна
6 июня 2017 15:26

Рыбка просто супер! Делала из нее балык,улетела моментально! Никогда до этого этот сорт селедки не пробовала,вкус выше всяких похвал. Спасибо за возможность покушать такую вкуснятину!

полезный отзыв?(0)(1)
Марина
4 июня 2017 18:12

Рыбка ОБАЛДЕННАЯ!!! Беру уже второй раз. Солила традиционным методом , в рассоле -вкусняк! Больше понравилось солить сухим способом!!! Да!!! Вот это РЫБКА!!! Спасибо!!!

полезный отзыв?(1)(0)
Елена
31 мая 2017 20:00

Две штуки на килограмм 200 граммов - поросята! Посолила - вкусно. Спасибо!)

полезный отзыв?(1)(0)
Марина
30 мая 2017 09:49

Рада , что успела заказать такую замечательную рыбку!!! Будем солить и запекать.

полезный отзыв?(0)(0)
Кудряшов Александр
29 мая 2017 12:05

Я солил по этому рецепту
http://womanadvice.ru/balyk-iz-seledki

полезный отзыв?(2)(0)
Елена Юрьевна
29 мая 2017 08:47

Подскажите,а когда ожидается поставка,уж очень хочется попробовать,не успели заказать.

полезный отзыв?(0)(1)
Отдел лояльности

 Елена Юрьевна, добрый день! Товар сезонный и к сожалению , пока не можем уточнить точную дату доставки. Следите за обновлениями на сайте.

Елена Шевнина
29 мая 2017 08:35

Отличная рыбка. Свежайшая и крупная (770 гр. и 570 гр.). Спасибо!

полезный отзыв?(1)(0)
Марина
28 мая 2017 21:32

Люди добрые, научите солить залом, пожалуйста ))

полезный отзыв?(0)(0)
Шеф-повар

Добрый день, Марина! Можно воспользоваться нашим рецептом засолки сельди в рассоле на сайте в разделе РЕЦЕПТЫ или на нашем канале на ютюбе https://www.youtube.com/watch?v=cNthYW6EGZg.

Белостоцкая Елена
27 мая 2017 20:05

Селёдка понравилась!! Давно мечтали попробовать залом.Мясо вкусное,менее выражен селёдочный запах и не так течёт жир,как с олюторской,но это нисколько не уменьшает вкусовых достоинств.В предыдущем комментарии прочитала,что залом можно солить на балык и была немного удивлена.Но в процессе дегустации поняла,что по структуре рыба подходит для балыка.Также из хвоста сделала форшмак.Вывод-селёдка вкусная и спасибо Деликатеске за возможность попробовать.

полезный отзыв?(1)(0)
Инна
27 мая 2017 19:55

Привезли 2 крупных рыбешки. Каждая на 600-700 грамм. Засолила. Шикарная рыбка! Нежное жирное мясо.

полезный отзыв?(1)(1)
Анжелика И Владимир
27 мая 2017 12:49

Привезли 2 упаковки-600гр -550гр-410гр и 750гр !!! Вот это сельдь !

полезный отзыв?(0)(1)
Кудряшов Александр
26 мая 2017 16:19

Еле дождался, пока перестанет капать с хвоста. Селедка досушивалась уже на тарелке. Настоящий каспийский залом. Полупрозрачные куски, кажется, что светятся изнутри :) фосфора наверное много :)). На вкус очень нежное мясо, тает во рту, правда костей достаточно много. Завтра засолю оставшиеся два залома.

полезный отзыв?(2)(0)
Кудряшов Александр
26 мая 2017 11:23

Привезли сегодня две упаковки 4 штуки общем весом 2.6 кг. На вид достаточно крупные, гораздо крупнее океанической сельди. Засолил две штуки по рецепту балыка. Спинка на разрез жирная, жду когда пройдут 2 часа, чтобы повесить вялиться.

полезный отзыв?(1)(0)
Белостоцкая Елена
25 мая 2017 08:45

Привезли сегодня утром.В упаковке 2 штуки весом-1040.Вроде мелковата для залома.Запах свежий и приятный.Размораживаю в холодильнике.Засолю-отпишусь.Хочется надеяться,что это настоящий залом

полезный отзыв?(1)(1)
**4024 Аникина Елена
23 мая 2017 13:08

Отпишитесь, плиз, как селедочка?))

полезный отзыв?(0)(0)
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь
Я хочу  
 

Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну из двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог
Каталог