Обрезь тунца кубики ~400г

Добрый день, Елена! Риет готовят из свежего или консервированного тунца. Свежую рыбу сначала быстро отваривают или припускают, а затем разминают на волокна и смешивают с кремовой основой. В отличие от обычного паштета, риет имеет выраженную текстуру с кусочками рыбы. Ингредиенты: филе свежего тунца 300 г, творожный (или сливочный) сыр 150 г, оливковое масло 2 ст. л., лимонный сок 1 ст. л., каперсы или маринованные корнишоны 1 ст. л., свежая зелень (укроп или петрушка) по вкусу, соль и черный перец по вкусу. Налейте в небольшую кастрюлю воду. Добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения. Опустите филе тунца в кипящую воду. Варите на небольшом огне ровно 5–7 минут. Рыба должна стать светлой внутри. Достаньте тунца и дайте ему полностью остыть. Положите остывшую рыбу в глубокую миску. Разминайте тунца обычной вилкой. Старайтесь разделять мясо на мелкие волокна, но не превращайте его в пюре. Блендер использовать не нужно. В отдельной миске смешайте творожный сыр, оливковое масло и лимонный сок.Тщательно перемешайте массу до однородного состояния. Добавьте к заправке измельченную зелень и каперсы (или огурчики). Выложите туда же размятую рыбу. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ложкой. Перед подачей уберите готовый риет в холодильник минимум на 20–30 минут. Так он станет плотнее, а вкусы соединятся. Подавайте теплыми хрустящими тостами, багетом или ржаными хлебцами. Приятного аппетита!

Добрый день, Александра! Это это обрезь тунца, а не филе. Обрезки с разных частей рыбы, цвет может отличаться. Обрезки с премиальной части ярко красные, обрезки с брюшек, хвостовой части, менее яркие. Вылов тунца февраль 2025г.

Доброе утро, Наталья! По 2 -3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

Добрый день, Борис! Вылов январь-февраль 2025г.

Добрый день, Оксана! Год вылова: 2023г.