Зубатка пестрая охлажденная кусок ~1.5кг

Рыба вкусная и полезная. И, главное, из костей только позвоночник,. который легко отделяется уже в готовом блюде. Разрезала рыбу вдоль на куски вместе с кожей. Кусок с хребтом отдельно. Затем по такому рецепту. Лук обычный, лаврушку забыла положить, картофель обычный порезала на кусочки. помидоры обычные - порезала тоже. Получилось очень вкусно. И дети даже ели (обычно рыбу не едят из-за костей.) да. по времени - сократила. И сок одного лимона вместо двух. С помидорами, лимоном и картофелем На 4 куска зубатки (примерно по 150 г каждый) понадобятся 1 килограмм картофеля, лук-шалот, чеснок, сок 2 лимонов, лавровый лист, 300 г помидоров черри, немного кориандра, перца чили, оливковое масло, соль и перец. В кастрюлю положить очищенный и нарезанный на половинки картофель (лучше брать молодой, небольшого размера), целые помидоры черри, измельченный лук шалот, кориандр, чеснок (измельченный), лимонный сок, лавровый лист, перец чили и молотый черный, соль, 2 столовые ложки масла оливок и 100 мл воды. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить в течение 40-50 минут на очень медленном огне (периодически проверять, чтобы овощи не подгорели, по необходимости можно добавить еще немного воды). Затем филе натереть солью и другими специями, сбрызнуть оливковым маслом, выложить сверху на овощи и варить все вместе еще 10-15 минут.

Очень вкусная рыба. Но кожу пришлось снять, чтобы нарезать на стейки

Люблю зубатку. Обычно беру стейки, в этот раз решила взять кусок тушки. Привезли в два раза больше, чем в заказе, но я очень довольна. Рыба свежая. Качество отличное. Готовила фидеуа - отлично зашла туда.

Покупала на засолку. В сожалению, досталась хвостовая часть, так что половину пришлось пожарить. Соленая рыбка получилась вкусной, но совсем-совсем не жирной. Порезала, сложила в баночку, залила оливковым маслом, через сутки излишки масла вылила - стало совсем вкусно. Минус звезду за хвостовую часть, потому что обидно :)

Покупала впервые. Кусок оказался мясистым ( от головы ближе к середине), чистым, белого цвета в разрезе, плотным, весом 1,2 кг. Раньше покупала стейки замороженные. Охлажденная оказалась вкуснее, мягче, не разваливалась. Жарила в кляре, предварительно сняла кожицу (она оказалась плотной и толстой, но снялась хорошо). Костей мало, в основном хребтовая. Рыба со своеобразным запахом, более выраженным, чем у замороженных стейков, но запах свежий. Понравилась, покупать буду.