Фарш из мяса северного оленя — замечательная основа для котлет, тефтелей, мясных пирогов, люля-кебабов. Продукт можно добавить в привычные блюда, например, «Макароны по-флотски» или лазанью. Из-за рациона и образа жизни северных оленей их мясо обладает жестковатой текстурой и своеобразным вкусом. Чтобы сделать фарш более сочным, его иногда «сдабривают» шпиком кабана, луком или сливочным маслом.