Замороженная икра палтуса для жарки — настоящий северный деликатес. Добывается в Мурманске. Икринки по размеру чуть крупнее осетровых, а в свежем виде имеют упругую структуру и бежевый оттенок.
Продукт обладает особым «морским» вкусом и целым набором полезных веществ в составе. Икра содержит селен, Омега-3 кислоты, йод и другие ценные элементы. Она также является источником белка и при этом обладает невысокой калорийностью. Икру можно использовать для жарки, засаливания, приготовления икряников, запеканок и различных блюд.
Способ приготовления
В миске смешайте икру, тертый репчатый лук и сметану. Добавьте сырое яйцо, специи и соль. Всыпьте муку и снова перемешайте. Консистенция должна быть похожа на классическое тесто для оладьев. Набирайте полученную смесь ложкой и жарьте небольшими порциями на сковороде. Как только «лепешка» подрумянится, сразу переворачивайте. Подавайте оладьи горячими с соусом «Тартар» или сметаной.