Пеленгас черноморский без головы и хвоста потрошеный ~1кг

Черноморский пеленгас относится к семейству кефалевых. У этой рыбы нежное и маложирное мясо со сладковатым вкусом. Мелких костей практически нет, что облегчает обработку тушки. Пеленгаса запекают, жарят, тушат. Из его мяса также получаются вкусные котлеты и уха. Пеленгас хорошо сочетается со сметаной и кефиром, барбарисом, цитрусовыми, имбирем, розмарином. 

Способ приготовления

Нарежьте полукольцами лук и уложите на дно горшочка. Сверху выложите кружочки моркови, а следующим слоем — ломтики пеленгаса. «Закройте» рыбу кубиками картофеля, посыпьте солью, чесноком и специями. Добавьте немного растительного масла и майонеза. Запекайте полчаса на 200 градусах. При необходимости влейте в горшочки воду и готовьте еще 10 минут без крышечек.