Осетр (аквакультура) — ценная рыба, которую оправданно называют «царской». Ее мясо содержит глутаминовую кислоту, являющуюся природным улучшителем вкуса. Из-за этого вещества осетрина скорее напоминает не рыбу, а изысканный мясной деликатес. В составе продукта также содержатся йод, витамины группы В, никотиновая кислота и другие ценные элементы. Из осетра можно приготовить восхитительную уху и заливное. Не менее вкусной рыба получается в запеченном виде с различными начинками. Чтобы не испортить блюдо, обязательно удалите жабры.
Перед приготовлением удалить жабры.