Сугудай из чавычи — северный деликатес из свежей рыбы. Это отличная самостоятельная закуска, которая быстро готовится и содержит минимум ингредиентов. Из приправ используются только соль и перец. Мясо чавычи очень ценится в кулинарии. По вкусу оно немного напоминает семгу, но является менее жирным. Рыба богата Омега-3 кислотами, содержит витамин D и другие важные вещества. Сугудай хорош в чистом виде, в паре с ломтиком черного хлеба или гарниром из картофеля. Деликатес также подают как закуску к крепким напиткам. Для более яркого вкуса и новых гастрономических ощущений сугудай можно сбрызнуть соком лимона или добавить к нему бруснику.