Конгрио - рыба, которая относится к морским угрям. Число костей в ней минимальное. Вам нужно будет только извлечь хребет. Готовить - одно удовольствие. Для конгрио подходят различные способы кулинарной обработки: жарка, варка, тушение, запекание. Лучшим гарниром будут овощи. Из филе делают котлеты, используют его как начинку в пирогах и расстегаях. В Чили из рыбы часто варят суп, который поражает своим насыщенным «морским» вкусом и приятным ароматом. Однако важно следить, чтобы рыба не распалась в супе, иначе консистенция блюда будет далека от идеальной.
Конгрио также называют креветочной рыбой, ведь основной рацион ее питания – это моллюски. Несмотря на свою простоту, конгрио имеет множество полезных свойств. Представитель семейства ошибневых является источником витаминов A, D и B12 и полиненасыщенных жирных кислот. Употребление рыбы снижает риск возникновения диабета второго типа и увеличивает число липопротеидов высокой плотности в организме.