Баклажаны круглые обладают неповторимым вкусом и являются кладезем полезных веществ. Они богаты клетчаткой, калием, кальцием, фосфором, а также витаминами C, B и PP. Регулярное употребление баклажанов способствует нормализации обмена веществ и помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Эти баклажаны идеально подходят для запекания, тушения, жарки и консервирования. Из них получаются восхитительные рулетики, икра, мусака и другие блюда. Чтобы избавиться от горечи, присущей этим овощам, достаточно нарезать их, посолить, оставить под гнетом на полчаса, затем промыть и обсушить.