Сыр мягкий из козьего молока с белой плесенью в золе Валансе — выдержанный сыр из молока альпийских коз, изготовленный вручную по французским рецептам и технологиям. Фермеры используют только свежее, “живое” молоко, избегая сепарации, нормализации сухим молоком, загустителей и стабилизаторов. Пастеризация осуществляется современным щадящим методом.
Состав сыра включает только молоко, плесень, закваски, соль и сычужный фермент. Упаковка обеспечивает правильное хранение и дальнейшее созревание продукта в холодильнике, благодаря чему вкус и текстура сыра меняются: текстура становится плотнее, а вкус - более насыщенным и выдержанным.
Под корочкой скрывается ароматная текучая текстура, переходящая в нежную творожную мякоть. Валансе идеально сочетается с деревенским хлебом на завтрак, в качестве закуски на аперитив или десерта.