Корзина пуста
 

Характеристики

Весовой товар: точная стоимость будет известна в момент получения заказа. Пересчет производится курьером на месте.

Вес

0.65 кг

Страна

Россия, Краснодарский край

Упаковка

подложка

Условия хранения

6 месяцев при температуре -18С и относительной влажности воздуха 75-78%; 4 месяца при температуре от -2С до -4С и относительной влажности воздуха 75-78%

Пищевая ценность

белки - 15,2г, жиры - 39г

Энергетическая ценность

412 Ккал

У муларда крупная жирная печень, из которой вы можете сделать паштет или фуа-гра. Для этого печень муларда обычно и покупают.

Конечно, птица не сидела в тесной клетке так, чтобы ей трудно было пошевелиться, поэтому печень не такая жирная, как требуется для классического фуа-гра. Мулард – гибрид индоутки и пекинской утки. Эти птицы без гормональной стимуляции очень быстро растут (утенок в возрасте 2 месяцев весит 4 кг), поэтому печень у них от природы большая, жирная и вкусная.

Где выращен мулард?

Это настоящая фермерская птица, выращена в частном хозяйстве в Краснодаском крае. Птица свободного выгула. Она гуляла по двору, дышала чистым свежим воздухом, получала витамин D естественным образом. Основным кормом было зерно, но птицу подкармливали травой, свекольной ботвой, морковью, картофелем. Мулард – настоящий фермерский продукт. 

Отзывы

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте.

Ирина
26 июня 2017 13:53

-Делала паштет по традиционному рецепту. Получилось очень вкусно. Никакой горечи мы не почувствовали. Пожарила мелко нарезанные морковь и лук на растительном масле, затем добавила разрезанные на 2-3 части куски печени. Как печень побелела, добавила специи и соль. Молотый черный перец и мускатный орех. И немного жирных сливок. Печень предварительно не вымачивала, но от пленок очистила. После остывания всю массу - в блендер, добавив сливочного масла. Была бы печень не замороженная, было бы еще лучше, но и так получилось очень вкусно.

полезный отзыв?(0)(0)
ЕЛЕНА СМИРНОВА
26 июня 2017 12:17

Печень просто утки гораздо нежнее. Вкус неплохой. Но горечь всё же присутствует. Вымачивание не помогает.

полезный отзыв?(0)(0)
Алевтина Рыжова
22 марта 2017 22:02

Годится разве что для приготовления паштета. Долго вымачивала, сначала просто в холодной воде, потом в молоке, но горечь осталась. Не солила, быстро поджарила на сковородке желаемого вкуса не получилось.

полезный отзыв?(0)(0)
Хавина Александра Дмитриевна
7 марта 2017 19:10

Грубоватая. Даже при минимальной тепловой обработке. На вкус вполне. Но не фуагра конечно.

полезный отзыв?(0)(0)
Иванова Татьяна Александровна
5 февраля 2017 00:43

Хотелось бы рецепт паштета именно из этой печени

полезный отзыв?(0)(0)
Шеф-повар

Добрый день, Татьяна Александровна! Основные принципы приготовления паштета схожи. Консистенцию и вкус Вы регулируете на свое усмотрение. Главное не пережаривать печень, так как у птицы печень более нежная, чем, например, говяжья или свиная.


Печень промойте под проточной водой, удалите пленочки, если необходимо. Обсушите бумажным полотенцем. Далее можно быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде или запечь в жарочном шкафу с нарезанными кубиком морковью и луком. Переложить в блендер (сок от от овощей добавить в к общей массе), соль, перец по вкусу. По консистенции добавить сливочное масло и еще раз пробить блендером. Затем можно переложить в формочки и прогреть еще раз в духовом шкафу.


Можно разделить на порции и в ту, часть, которая будет съедена вперед можно добавить зелень, перец чили, например.

Александр
3 февраля 2017 13:31

Не вкусно, жесткая, размораживал в холодильники жарил с яблоками и грушей не помогло =(

полезный отзыв?(1)(0)
Марина
16 января 2017 16:41

Вкусно! Можно брать!

полезный отзыв?(1)(1)
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь
Я хочу  
 

Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа. Купон действует 7 дней с момента получения письма.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну из двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог
Каталог