Печень Муларда ~700г

У муларда крупная жирная печень, из которой вы можете сделать паштет или фуа-гра. Для этого печень муларда обычно и покупают.

Конечно, птица не сидела в тесной клетке так, чтобы ей трудно было пошевелиться, поэтому печень не такая жирная, как требуется для классического фуа-гра. Мулард – гибрид индоутки и пекинской утки. Эти птицы без гормональной стимуляции очень быстро растут (утенок в возрасте 2 месяцев весит 4 кг), поэтому печень у них от природы большая, жирная и вкусная.

Где выращен мулард?

Это настоящая фермерская птица, выращена в частном хозяйстве в Краснодаском крае. Птица свободного выгула. Она гуляла по двору, дышала чистым свежим воздухом, получала витамин D естественным образом. Основным кормом было зерно, но птицу подкармливали травой, свекольной ботвой, морковью, картофелем. Мулард – настоящий фермерский продукт.