В мире существует множество вариантов чаудера, большинство из которых готовится на беконе, с молоком или сливками. Хотя в Нью-Йорке его варят из ракушек на прозрачном бульоне с добавлением помидоров. А в Южном Иллинойсе - из говядины, курицы, помидоров, капусты и фасоли... Но у нас более традиционный вариант, ирландский, правда, слегка видоизмененный.