Грибы разрезать на половинки 2-3 шт. для оформления, остальные нарезать крупным кубиком. Обжарить половинки на разогретой с оливковым маслом сковороде до золотистого цвета.
3
Кубики грибов обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде, посолить, поперчить, влить немного бульона и потушить под крышкой.
4
В небольшом сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить слегка чеснок и лук.
5
Добавить порезанную петрушку.
6
Добавить к луку и чесноку основу для ризотто, бульон, сливки, готовить постоянно помешивая. Консистенция должна быть кремообразная.
7
За минуту до готовности добавить сливочное масло и обжаренные грибы.
8
Интенсивно перемешать, всыпать сыр и снять с огня. Посыпать черным молотым перцем, перемешать и дать постоять немного под крышкой.