В глубокой чашке смешать подогретое пиво, мед и дрожжи. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, пока не образуется пена.
2
Яйцо взбить, добавить к смеси, посолить.
3
Смешать 2 вида муки в отдельной чашке. Из общей массы 1ст. оставить для замеса теста отдельно.
4
Затем постепенно всыпать смесь пшеничной и ржаной муки, замесить тесто до однородного состояния, без комочков.
5
На стол высыпать оставшуюся муку, вымесить плотное тесто, сформовать в шар, накрыть и оставить на 1 час для подъема.
6
Тесто хорошо обмять руками, разделить на 2 шара. Накрыть и еще оставить на 2-2,5 часа для подъема.
7
Духовку разогреть до 230С, выложить хлеб на застеленный пергаментом противень, выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать хлеб из духовки, накрыть полотенцем и остудить.