Рыба

Ингредиенты

Форель радужная
1 шт.
Соль
49,99 ₽/1 кг
по вкусу
49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Вино белое сухое
3 ст. л.
Масло оливковое
719 ₽/1 л
для жарки
719 ₽/1 л
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
2-3 шт.
59,99 ₽/1 кг
Сыр твердый
399 ₽/0.245 кг
300 г
399 ₽/0.245 кг
Морковь
63,99 ₽/1 кг
4 шт.
63,99 ₽/1 кг
Перец болгарский красный
1-2 шт.
Перец болгарский желтый
1-2 шт.
Кабачок
119,99 ₽/0.35 кг
1-2 шт.
119,99 ₽/0.35 кг
Соус чили сладкий
5-6 ст. л.
Лук зеленый
99,99 ₽/0.1 кг
по вкусу
99,99 ₽/0.1 кг
Лимон
по вкусу
Масло сливочное
269 ₽/0.17 кг
для жарки
269 ₽/0.17 кг

09 февраля 2015

890

Форель, запеченная с сыром

Попробуйте удивить своих родных таким необычным "сердцем" из форели.

Сложный

1 порция

40 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет

В гарнир можно добавить те овощи, которые вы больше любите: фасоль стручковую, брокколи или цветную капусту, чеснок, лопатки сладкого зеленого горошка.

Для большой компании берите смело форель 2,5кг, а если вы хотите сделать порционную подачу, то можно взять форель по 170г.

Приготовление

1
Тушку форели промыть под холодной проточной водой. Удалить жабры. Зачистить от чешуи. Аккуратно разрезать вдоль спинного плавника до хребта. Удалить внутренние кости, разрезать вдоль брюшка. Голова и хвост должны остаться целыми. Еще раз промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2
Рыбу посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть белым вином. Хвост завернуть внутрь, как на главном фото, чтобы получилось "сердечко", скрепить зубочисткой.
3
Взять форму необходимой величины, чтобы поместилась форель. Застелить смазанным маслом пергаментом для запекания. Сверху уложить заготовку из форели и оставить замариноваться 5-7 минут.
4
Пока рыба маринуется приготовить начинку: лук и морковь, нарезанные тонкой соломкой обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде до золотистого цвета, посолить, поперчить по вкусу.
5
Натереть сыр на крупной терке.
6
Зафаршировать подготовленную форель луком и морковью. Смазать тушку оливковым маслом и поставить запекаться в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут. Затем в центр нашего "сердечка" положить натертый сыр и запекать до готовности рыбы и золотистой корочки на сыре.
7
Пока рыба запекается, приготовить гарнир: нарезать сладкий перец, морковь и цукини кубиком 1х1 см.
8
Обжарить на разогретой с сливочным маслом сковороде сначала морковь на среднем огне до золотистого цвета, затем добавить сладкий перец и цукини. В конце влить 2-3 ложки соуса чили. Овощи должны слегка хрустеть. Посолить, поперчить по вкусу. Сдвинуть на край плиты и дать постоять под крышкой.
9
На подготовленную тарелку аккуратно выложить готовую форель, удалить зубочистку. Вокруг украсить гарниром из овощей, перьями зеленого лука и дольками лимона.