Слить воду, растолочь картофель, добавляя молоко до необходимой воздушной консистенции, слегка взбить, довести до вкуса солью, при необходимости.
4
Лук репчатый нарезать тонким пером.
5
Затем обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета, посолить по вкусу.
6
Говяжью печень зачистить от пленок и сосудов, нарезать на стейки толщиной 1,5-2см. Муку смешать с солью и перцем.
7
Обвалять печень в муке.
8
Обжарить на сильно разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки с двух сторон ( по 1-2 минуте), затем убавить огонь и довести до готовности. Печень должна остаться слегка розовой внутри.
9
Обжаренный лук выложить на печень и снять с огня.
10
Горячее пюре выложить рядом с печенью, украсить нарезанной зеленью.