Очищенный лук, морковь и стебли сельдерея нарезать крупными кусочками.
2
Говяжьи щечки разморозить, очистить от пленок и крупных жил, нарезать крупными кусками.
3
В глубокой сковороде с толстым дном обжарить в течение 3 -4 минут нарезанные овощи с добавлением масла, чеснока и лавра. Переложить все на тарелку.
4
В этой же сковороде обжаривать щечки до появления колера со всех сторон.
5
Затем добавить овощи, перемешать, влить вино и выпарить. Посолить.
6
Добавить томатную пасту, обжаривать 1 минуту.
7
Влить часть бульона и тушить под крышкой на медленном огне в течение 3-4 часов, периодически подливая бульон.
8
Опята вымыть, отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Картофель разрезать пополам, обжарить вместе с грибами на сковороде с добавлением масла, посолить.
9
Готовые щеки подавать с грибами и картофелем. Полить соусом от щечек. Оформить зеленью сельдерея. Приятного аппетита!