Капусту китайскую нарезать широкой полоской. Морковь, перец красный и лук нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить.
2
Кальмар разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы сошла шкурка.
3
Очищенную тушку разрезать с одной стороны.
4
Удалить внутренности и хитиновую пластину.
5
Снять тонкую пленку.
6
Сделать по всей тушке с внешней стороны неглубокие насечки "крест на крест".
7
Разрезать тушку на прямоугольные кусочки примерно 3х4 см.
8
Обжарить кальмара на разогретой с оливковым маслом сковороде 2-3 минуты. Затем переложить в отдельную тарелку.
9
Не меняя сковороды, обжарить лук, морковь и чеснок.
10
Добавить красный перец соломкой, обжарить 2-3 минуты. В конце приготовления добавить китайскую капусту, обжаренный кальмар и влить соус терияки. Перемешивать 1-2 минуты, снять с огня.