Приготовить соус: пюре маракуйи разморозить, влить в сотейник, смешать с сахаром, довести до кипения. Ввести крахмал при постоянном помешивании, проварить 2-3 минуты. Если соус получился густой, то процедить через сито.
2
Подготовить кус кус: крупу перемешать с солью и специями по вкусу. Залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Выложить в подходящую чашку, дать остыть.
3
Каре барашка разморозить естественным путем на нижней полке холодильника. Снять упаковку, промокнуть бумажным полотенцем. Разрезать на порционные куски. Зачистить косточку.
4
Баранину сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, дать замариноваться 5 минуть. Перец красный и желтый нарезать крупным куском. У шампиньонов отрезать ножки.
5
На разогретой сковороде гриль обжарить овощи и мясо, примерно по 3 минуты с каждой стороны. (если любите более прожаренное мясо, то по дольше).
6
Выложить в центр тарелки башенку из кус куса, горкой баранину. Рядом овощи. Полить соусом.